Mandag, og en ny uke

I dag har vi hatt barseltreff hjemme hos oss. Var fem stykker mot vanligvis ni, men så er det jo vinterferie også. Spiste deilig kyllingsalat, og med den sola som var ute ble en jo i riktig vårstemning. Gullet sov også godt ute på terrassen i vogna si :)
For en stund siden så kjøpte jeg sånn Nescafe med fem ulike smaker i. I dag var det cafe vanilla som stod for tur, og jammen var den god :D Jeg liker jo en sukett eller to i kaffen, men denne var absolutt søt nok. Da trenger en ikke kake til kaffen ;)

Her er forresten oppskriften på kyllingsalaten.

Marits kyllingsalat med karridressing

1, 5 dl couscous
1 terning kyllingbuljong
Kok opp buljongen i 2 dl vann.
La couscousen trekke noen minutter i buljongen.
Rør litt og sett den til siden, la den avkjøle seg.

4 kyllingfileter
1 pose tacopulver
Skjær kyllingen i biter og stek den i tacopulver.

2 epler skjæres i skiver
1 rødløk skjæres i ringer
1 pk trippelsalat klippes opp
200 g fetaost
2-3 tomater skjæres i skiver

Bland alt sammen også nesten all couscousen, men vent med tomatene.
De er lekre som pynt på toppen av salaten.
Dryss resten av couscousen oppå tomatene.

Den steke kyllingen kan enten serveres kald i salaten eller varm ved siden av.
Salaten serveres med varme baguetter til.

Karridressing:
3 dl rømme
¾ ss karri
2 sjalottløk finhakket
2 fedd hvitløk skviste
2 ss eplemos (syltetøy)
Litt salt og pepper

Lykke til!!!